澳門經常被描述為「中西文化交匯之地」，但真要說出一樣能夠代表中、西文化在澳門交匯的事物，大部份澳門人可能會「啞口無言」，被這道難題考起。假如是我，我的答案會是「土生葡菜」。不過我對「土生葡菜」的認識，頂多就是食過數次，再多就沒有了。
土生葡人施安東2016年出版《Macaense Cuisine — Origins and Evolution》一書，書中除了講述「土生葡菜」的歷史，更詳細寫出多道「土生葡菜」烹飪方法，諸如加多少糖、用多少鹽也一一列出，如同一本「土生葡菜」食譜。經由譯者楊子秋與容嫣莉的努力，這本書的中文版終於在今年面世，出版社更為此行了發佈會，使筆者與眾多讀者更能了解「土生葡菜」背後隱含的文化意義。
